Am Mittwoch haben meine Frau und ich überlegt, was wir am Donnerstag „kochen“. Da uns beim Lebensmittelhändler lediglich das Hackfleisch zusagt beschlossen wir Ofengemüse und Frikadellen zuzubereiten. Aber wie das mit den Entscheidungen so ist: sie können schon mal „über den Haufen“ geworfen werden. Beim Besuch des Forums des Grillsportvereins liefen mir Köfte über den Weg… Zwar im Baconmantel (kein Bacon im Haus…), aber mit einer gut klingenden Würzung.

Die Zutaten für die Köfte:

• ca. 900 gr. Rinderhack
• 1 rote Zwiebel sehr fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe sehr fein gewürfelt
• 1 TL Harissa
• 2 EL Papika edelsüß
• 1 EL Rosenpaprika
• 1 TL Majoran
• 1 EL Oregano
• 1 EL Bohnenkraut
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 EL Köfte-Gewürz (vom türkischen Lebensmittelhändler)

Die Zutaten für das Ofengemüse:

• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 2 weiße Zwiebeln
• 1 große Süßkartoffel
• braune Champignons (nach Geschmack)
• Knoblauch (nach Geschmack)
• 6-8 kleine Tomaten
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer, Chili, reichlich Olivenöl, Saft einer Zitrone

Die Zubereitung:

Die Zutaten für das Hackfleisch vermengen bis ein gut bindiger Teig entstanden ist. Dann aus dem Teig Köfte formen. Ich habe den Tupperware „Cevapcici-Maker“ mit dem Einsatz für Köfte benutzt

Für das Ofengemüse die Zutaten klein schneiden und mit den Gewürzen, dem Olivenöl und dem Saft der Zitrone in einer großen Auflaufform vermischen. Die Auflaufform in den auf 180°C – 190°C vorgeheizten Backofen geben. Das Gemüse benötigt ca. 1 Stunde, bis alles gar ist. Rechtzeitig vor dem Ende der Garzeit den Grill anheizen. Dann die Köfte auf den geölten Rost auflegen:

Rechts unten ist der Rest aus der Presse, der von Hand geformt wurde… Nach ca. 5 bis 6 Minuten die Köfte drehen. Schönes Branding:

Das von Hand geformte Köfte wurde zuerst probiert. Leckere Würzung und schön saftig!

Und das Tellerbild:

Fazit: Lecker, einfach und sehr schmackhaft.