Griechischer Abend: die Vorbereitung


Nach drei erholsamen Wochen auf Kreta wird es heute einen „griechischen Abend“ geben. Hier einige Blicke auf die Vorbereitungen. Für das Gyros wurden knapp 1.800 Gramm Nacken in Scheiben geschnitten und mariniert:

Marinade für den GyrosDanach wird das Fleisch in einer Vakuumdose vakumiert und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt:

Gyros im Vakuum

Für den obligatorischen Tzatziki wurde eine Gurke geraspelt, mit Salz gewürzt und entwässert:

Tzatziki

 

Dann wurde mit (türkischem) 10%-Joghurt aufgefüllt und mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Minze und Salz&Pfeffer gewürzt:

Tzatziki

Außerdem habe ich aus Feta, einem Becher Miree Frischkäse (Typ: Paprika-Chili), gepresstem Knoblauch, etwas Oregano und etwa Sahne ein Chtipiti zubereitet:

Chtipiti

Für das Skordalia habe ich Kartoffeln geschält und gekocht. Danach gestampft und mit Knoblauch, reichlich Olivenöl, Salz&Pfeffer und etwas Zitronensaft abgeschmeckt

Skordalia

Skordalia

So, später wird dann das Fleisch auf den Spieß gezogen und der Grill angeworfen- stay tuned 😉